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28-Mar-2008Meccanismo del trasferimento plasmidico feromone-dipendente negli enterococchi: ruolo delle proteine TraA e TraC ottenute da un ceppo di Enterococcus faecalis di origine alimentareBerni, Rodolfo; Folli, Claudia; Alfieri, BeatriceDoctoral thesis
2009Development of new metal chelates for animal nutrition and of analytical methods for their quantitative determination and quality controlCorradini, Claudio; Predieri, Giovanni; Beltrami, DiegoDoctoral thesis
2009Food hygiene in aseptic processing and packaging systemsMassini, Roberto; Betta, GiampaoloDoctoral thesis
2013Identificazione e caratterizzazione dell'allergene Lipid Transfer Protein di pomodoroFolli, Claudia; Rasore, ClaudiaDoctoral thesis
2008Glycemic index and glycemic load: standardisation of method, new mechanisms of action, effects on energy metabolism and on new markers of cardiovascular disease riskBrighenti, Furio; Scazzina, FrancescaDoctoral thesis
2013Poultry Industry Waste: Protein hydrolizates as growth stimulator for microorganisms potentially probioticNeviani, Erasmo; Meli, FedericaDoctoral thesis
2009Sviluppo di una banca dati per la microbiologia alimentare e validazione di modelli predittivi sulla cinetica di microorganismi patogeni in prodotti italiani a base di latte e di carneBoni, Paolo; Baranyi, József; Cosciani Cunico, ElenaDoctoral thesis
2011Strumenti per l'innovazione di processo nel settore dei formaggi a pasta cotta: image analysis delle dimensioni dei granuli di cagliata e predizione delle cinetiche di scambio termico per raffreddamento convettivo della forma tramite analisi FEMMucchetti, Germano; Iezzi, RominaDoctoral thesis
2009Effect of formulation and process on physicochemical properties of cereal based foodsVittadini, Elena; Carini, EleonoraDoctoral thesis
2013Masked mycotoxins: occurrence, metabolism and role in plantaGalaverna, Gianni; Dall'Erta, AndreaDoctoral thesis

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