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Title: Effect of formulation and process on physicochemical properties of cereal based foods
Authors: Carini, Eleonora
Publisher: Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Sanità Pubblica
Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Ingegneria Industriale
Document Type: Doctoral thesis
Data: 2009
Rights: © Eleonora Carini, 2009
Appears in Collections:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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