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24-Mar-2017Integrità del grano: nuove prospettive riguardo sicurezza, qualità e autenticità attraverso tecniche analitiche avanzate.Dall'Asta, Chiara; Righetti, LauraDoctoral thesis
Mar-2017Development of new synthetic and analytical methods for the investigation of specific polyphenolic human metabolitesDel Rio, Daniele; Curti, Claudio; Brindani, NicolettaDoctoral thesis
24-Mar-2017Novel in vitro bioactivity of (poly)phenolic human metabolitesDel Rio, Daniele; Mele, LauraDoctoral thesis
2017Listeria monocytogenes in milk and cheese: studies of prevalence, behaviour and growth modelling during cheesemaking and shelf lifeBernini, Valentina; Dalzini, ElenaDoctoral thesis
24-Mar-2017Struttura e proprietà della pectina e di oligosaccaridi pectinici da sottoprodotti agroalimentariSforza, Stefano; Elst, Kathy; Baldassarre, StefaniaDoctoral thesis
24-Mar-2017Modulazione del microbiota in soggetti sani o in presenza di processi patologici: focus sull'asse intestino:fegato:cervelloBottari, Benedetta; Mancini, AndreaDoctoral thesis
24-Mar-2017Nutritional interventions addressing food choices and eating behaviourBrighenti, Furio; Rosi, AliceDoctoral thesis
24-Mar-2017La fluidodinamica computazionale nei processi alimentari: uno strumento per migliorare lo sviluppo di nuovi prodotti e processiBarbanti, Davide; Cordioli, MatteoDoctoral thesis
Mar-2017New findings on the adaptation of Lactobacillus casei group to cheese environmentLazzi, Camilla; Neviani, Erasmo; Levante, AlessiaDoctoral thesis

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