Si prega di utilizzare questo identifier per indicare o collegarsi a questo documento: https://hdl.handle.net/1889/774
Titolo: Traditional and innovative approaches to evaluate microbial contribution in long ripened fermented foods: the case of Parmigiano Reggiano cheese
Autori: De Dea Lindner, Juliano
Editore: Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Genetica, Biologia dei Microrganismi, Antropologia, Evoluzione
Tipo di Documento: Doctoral thesis
Data: mar-2008
Rights: © Juliano De Dea Lindner, 2008
Compare nelle collezioni:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

Oggetti digitali di questo documento:
File Descrizione DimensioniFormat 
De Dea Lindner.pdfPh.D. Dissertation1.95 MBAdobe PDFVisualizza/Apri


I documenti in DSpace sono protetti da copyright, salvo diversa indicazione, con tutti i diritti riservati.