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Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Type |
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24-Mar-2017 | Integrità del grano: nuove prospettive riguardo sicurezza, qualità e autenticità attraverso tecniche analitiche avanzate. | Dall'Asta, Chiara; Righetti, Laura | Doctoral thesis | |
May-2020 | Ingredienti proteici a base di insetti: estrazione, caratterizzazione molecolare, funzionalità tecnologiche e aspetti di sicurezza | Sforza, Stefano; Bastiaens, Leen; Leni, Giulia | Doctoral thesis |
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