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https://hdl.handle.net/1889/2741
Title: | Molecular characterization of cocoa beans from different geographical origins: a metabolomics approach with a focus on peptides, amino acids and aroma compounds |
Authors: | Marseglia, Angela |
Publisher: | Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Scienze degli alimenti |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 2015 |
Rights: | © Angela Marseglia, 2015 |
È visualizzato nelle collezioni: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
File in questo documento:
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