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https://hdl.handle.net/1889/2138
Title: | Sensing bitterness in bakery and beverage food products |
Authors: | Bedini, Alessandro |
Publisher: | Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Chimica Organica e Industriale Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Chimica Generale e Inorganica, Chimica Analitica, Chimica Fisica |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 1-Mar-2013 |
Rights: | © Alessandro Bedini, 2013 |
Appears in Collections: | Scienza e tecnologia dei materiali, Tesi di dottorato |
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