Browsing by Author Mora, Beatrice
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Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Type |
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2011 | Cottura a vapore in forno: effetto di diverse umidità relative sulle caratteristiche fisiche, lo stato dell’acqua e la qualità sensoriale di carne di tacchino. | Barbanti, Davide; Mora, Beatrice | Doctoral thesis |