Tacchino di Parma e Piacenza: raccolta dati a fini di censimento della popolazione e ipotesi di progetto di filiera

Abstract

Il Tacchino di Parma e Piacenza rappresenta una delle tante razze a limitata diffusione presenti ancora oggi sul territorio italiano originario della provincia di Parma e Piacenza. Negli ultimi anni, questa razza, ha suscitato notevole interesse da parte di hobbisti e allevatori professionisti sia per ragioni economiche sia per la ricerca della tutela della razza. La continua minaccia di estinzione di questo animale ha portato alla realizzazione di questo progetto che ha visto come inizio la ricerca degli ultimi esemplari presenti sul territorio grazie ad una attività di censimento. Non avendo informazioni aggiornate sullo stato della popolazione, sono state realizzate diverse raccolte dati per delineare la popolazione presente e verificarne lo stato di salute. Attraverso la raccolta di dati fenotipici degli individui è stato possibile descrivere la popolazione adulta e confrontarla con le schede depositate della razza all’inizio degli anni duemila, mentre la raccolta di materiale biologico su tutta la popolazione, consentirà nella seconda parte dello studio di verificare i livelli di consanguineità attraverso analisi genomiche onde riuscire in futuro a realizzare riproduzioni programmate con individui selezionati. Lo scopo di queste raccolte dati sarà quella di riuscire a consegnare ai produttori strumenti concreti per la gestione della popolazione, migliorare l’allevamento e scongiurare un nuovo rischio di estinzione. Non di minore importanza, l'obiettivo principale della tesi è formulare delle ipotesi per lo sviluppo di una filiera economicamente sostenibile per il Tacchino di Parma e Piacenza, preservando la sua unicità genetica e promuovendo la sua valorizzazione commerciale. La sostenibilità economica delle future applicazioni zootecniche di questa razza sarà uno degli obbiettivi fondamentali per preservarne la conservazione senza richiedere aiuti esterni da parte dei singoli produttori o della filiera. Il lavoro fornisce un contributo significativo alla conoscenza e alla conservazione di questa risorsa zootecnica, offrendo un quadro completo delle sfide e delle opportunità per il futuro del Tacchino di Parma e Piacenza. Inoltre, si offre una base solida per il coinvolgimento degli stakeholder locali e delle istituzioni nella promozione di questa importante risorsa, con benefici sia culturali che economici per la Regione.

The Turkey of Parma and Piacenza represents one of the many breeds still present with limited diffusion today on Italian territory originating from the province of Parma and Piacenza. In recent years, this breed has attracted considerable interest from hobbyists and breeders professionals both for economic reasons and for the search for protection of the breed. The continuous threat of extinction of this animal led to the realization of this project which saw the beginning of the search for the last specimens present in the area thanks to an activity of census. Not having updated information on the state of the population, they were various data collections were carried out to outline the present population and verify their health status. Through the collection of phenotypic data from individuals it was possible to describe the population adult and compare it with the records filed for the breed at the beginning of the 2000s, while the collection of biological material on the entire population will allow in the second part of the study verify the levels of consanguinity through genomic analyzes in order to be able to achieve this in the future programmed reproductions with selected individuals. The purpose of these data collections will be to be able to deliver concrete tools to producers for population management, improve breeding and avoid a new risk of extinction. Not least, the main objective of the thesis is to formulate hypotheses for the development of an economically sustainable supply chain for Parma and Piacenza turkey, preserving its genetic uniqueness and promoting its commercial valorisation. The economic sustainability of future zootechnical applications of this breed will be one of the fundamental objectives to preserve it conservation without requiring external help from individual producers or the supply chain. The work makes a significant contribution to the knowledge and conservation of this resource zootechnics, offering a complete picture of the challenges and opportunities for the future of Turkey Parma and Piacenza. Furthermore, it offers a solid basis for the involvement of local stakeholders and of institutions in the promotion of this important resource, with both cultural and cultural benefits economic for the Region.