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Title: Phytochemical characterization and evaluation of the in vitro bioaccessibility and in vivo bioavailability of black onion (Allium cepa L.) and black garlic (Allium sativum L.)
Authors: Moreno Ortega, Alicia
Publisher: Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco
Università di Cordova
Document Type: Doctoral thesis
Data: 2021
Rights: © Alicia Moreno Ortega, 2021
È visualizzato nelle collezioni:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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