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https://hdl.handle.net/1889/5076
Title: | Phytochemical characterization and evaluation of the in vitro bioaccessibility and in vivo bioavailability of black onion (Allium cepa L.) and black garlic (Allium sativum L.) |
Authors: | Moreno Ortega, Alicia |
Publisher: | Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco Università di Cordova |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 2021 |
Rights: | © Alicia Moreno Ortega, 2021 |
È visualizzato nelle collezioni: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
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Report_Alicia Moreno Ortega_DEF_DDR.pdf | Relazione finale | 291.66 kB | Adobe PDF | Visualizza/apri |
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