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Title: Lactic acid bacteria and bioactive compounds: production in fermented foods and fate after digestion
Authors: Castellone, Vincenzo
Publisher: Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco
Document Type: Doctoral thesis
Data: May-2022
Rights: © Vincenzo Castellone 2022
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Appears in Collections:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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