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https://hdl.handle.net/1889/4115
Title: | Effetti dei processi e delle condizioni di conservazione sui prodotti del latte e del siero: una caratterizzazione molecolare dettagliata delle modificazioni indotte sulle sieroproteine |
Authors: | Gasparini, Alessandra |
Publisher: | Università degli studi di Parma. Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | May-2020 |
Rights: | © Alessandra Gasparini, 2020 |
Appears in Collections: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
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