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Title: Effetti dei processi e delle condizioni di conservazione sui prodotti del latte e del siero: una caratterizzazione molecolare dettagliata delle modificazioni indotte sulle sieroproteine
Authors: Gasparini, Alessandra
Publisher: Università degli studi di Parma. Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco
Document Type: Doctoral thesis
Data: May-2020
Rights: © Alessandra Gasparini, 2020
Appears in Collections:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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