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Title: Statistical, chemometric and computational approaches to improve quality and increase market share of fresh and long-ripened Italian cheeses
Authors: Alinovi, Marcello
Publisher: Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Scienze degli alimenti
Document Type: Doctoral thesis
Data: Mar-2020
Rights: © Marcello Alinovi, 2020
Appears in Collections:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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