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https://hdl.handle.net/1889/3786
Title: | Lactic acid fermentation: a traditional process for new applications |
Authors: | Ricci, Annalisa |
Publisher: | Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | Mar-2019 |
Rights: | © Annalisa Ricci, 2019 |
Appears in Collections: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
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