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Title: Evolutionary study over space and time of lactic acid bacteria used as starter in cheeses manufacturing
Authors: Bertani, Gaia
Publisher: Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco
Document Type: Doctoral thesis
Data: Mar-2019
Rights: © Gaia Bertani, 2019
Appears in Collections:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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