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Title: Recovery of valuable protein co-products from meat industry by enzymatic hydrolysis: bovine fleshing and hides
Authors: Anzani, Cecilia
Publisher: Università di Parma. Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco
Document Type: Doctoral thesis
Data: 16-Mar-2018
Rights: © Cecilia Anzani, 2018
Appears in Collections:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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