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https://hdl.handle.net/1889/3497
Title: | Recovery of valuable protein co-products from meat industry by enzymatic hydrolysis: bovine fleshing and hides |
Authors: | Anzani, Cecilia |
Publisher: | Università di Parma. Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 16-Mar-2018 |
Rights: | © Cecilia Anzani, 2018 |
Appears in Collections: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
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