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https://hdl.handle.net/1889/3168
Title: | EFFECT OF FORMULATION ON PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES, WATER STATUS AND STABILITY OF PASTA, TOMATO SAUCE AND READY TO EAT PASTA MEALS |
Authors: | Diantom, Agoura |
Publisher: | Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Scienze degli alimenti |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 18-mar-2016 |
Rights: | © Agoura Diantom, 2016 |
È visualizzato nelle collezioni: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
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