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https://hdl.handle.net/1889/2559
Title: | Evaluation of nutritional quality of cereals: bioaccessibility and effect of thermal treatment |
Authors: | Zaupa, Maria |
Publisher: | Università di Parma. Dipartimento di Scienze degli Alimenti |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 2014 |
Rights: | © Maria Zaupa, 2014 |
È visualizzato nelle collezioni: | Ingegneria industriale. Tesi di dottorato |
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