Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/1889/1905
Title: | Batteri lattici non starter durante la stagionatura del formaggio: sopravvivenza, crescita e produzione di molecole potenzialmente coinvolte nella formazione dell'aroma |
Authors: | Sgarbi, Elisa |
Publisher: | Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Genetica, Biologia dei Microrganismi, Antropologia, Evoluzione Facoltà di Agraria, Scienze e Tecnologie Alimentari |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 2012 |
Rights: | ® Elisa Sgarbi, 2012 |
Appears in Collections: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Sgarbi.pdf | Tesi di dottorato | 1.74 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.