Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/1889/1671
Title: | Role of Lactobacillus rhamnosus in Parmigiano Reggiano cheese ripening: a genotypic and post-genomic study |
Authors: | Bove, Claudio Giorgio |
Publisher: | Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Genetica Biologia dei Microrganismi Antropologia Evoluzione |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 2011 |
Rights: | ® Claudio Giorgio Bove, 2011 |
Appears in Collections: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
PhD dissertation.pdf | Tesi di Dottorato in Scienze e Tecnologie Alimentari | 3.73 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License