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Title: Characterization of carbohydrates as food quality, process and tipicity markers by HPAEC-PAD optimized and validated methods
Authors: Borromei, Chiara
Publisher: Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Chimica Generale ed Inorganica, Chimica Analitica, Chimica Fisica
Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Sanità Pubblica
Document Type: Doctoral thesis
Data: Mar-2010
Rights: © Chiara Borromei, 2010
Appears in Collections:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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