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https://hdl.handle.net/1889/1026
Title: | Effect of formulation and process on physicochemical properties of cereal based foods |
Authors: | Carini, Eleonora |
Publisher: | Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Sanità Pubblica Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Ingegneria Industriale |
Document Type: | Doctoral thesis |
Data: | 2009 |
Rights: | © Eleonora Carini, 2009 |
Appears in Collections: | Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato |
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